ANTROPOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE

LA RICERCA FOLKLORICA - n. 30, ottobre 1994

Antropologia dell'alimentazione
a cura di Mario Turci
M. Turci, Introduzione - T. Seppilli, Per una antropologia dell'alimentazione. Determinazioni, funzioni e significati psico-culturali della risposta sociale a un bisogno biologico - V. Dini, Rapporto fra simbolico e realtà nella cultura agropastorale. Impiego di un modello alimentare: un approccio metodologico (globale) - F. Apergi, L'alimentazione tra i mezzadri: metodi e tecniche per una ricerca - C. Rosati, Cuocere il cibo, cuocere la legna. Contaminazione tra pratiche di cottura della legna e pratiche di cottura alimentare - G. Sanga, Il ritmo alimentare “paleolitico” dei marginali - C. Papa, “Il nostro pane quotidiano...” - A. Milillo, Il sistema alimentare nelle fiabe popolari europee. Note di gastronomia fiabesca - T. Luciani, Al “Fornelletto d'oro”. Fiabe di cibo tra fame e abbondanza - P. Sobrero, L'orgia e la beffa. La tradizione di San Martino in Romagna - E. De Simoni, Cibi fioriti e cibi violenti. Addobbo delle carni nel Venerdì Santo e imbrattamento dei corpi in un evento charivaristico - P.E. Simeoni, La catalogazione del cibo. Un corpus di oggetti virtuali -R. Togni, Musei dell'alimentazione, o anche della fame?

Interventi
M. Goldoni, Le cromolitografie pubblicitarie della collezione Panini. Modi e ragioni di un vincolo - L. Peretti, Il mahasona samayama: una cerimonia di guarigione in Sri Lanka

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