VAL CAMONICA DEI SAPORI

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Atlante Bresciano - numero 141
 

È in edicola il numero invernale di AB
I documenti dell’epoca veneta raccontano di un ambiente desolato, abitato tuttavia da contadini “mirabilmente industriosi nel mettere a coltura anco la campagna più silvestre”. La Val Camonica dei prodotti agricoli ha sempre conservato tratti originali, rispecchiati anche da pietanze come il Cuz di Corteno Golgi o dalla presenza di varietà antiche come il Mais nero spinoso. Oggi le condizioni appaiono meno proibitive, ma il rapporto con la terra continua a richiedere grande impegno ed entusiasmo. AB ha scelto le storie di alcuni produttori e ristoratori, per proporre un itinerario enogastronomico dalla bassa all’alta valle e fino alle malghe, dove buoni formaggi possono diventare il premio di piacevoli escursioni.

 

 


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